Hirsch aus dem DutchOven
Ich hatte noch 1kg Hirschfleisch vom Jäger meines Vertrauens in der Tiefkühlung. Da Sonntag ist, wollte ich auch nicht stundenlang in der Küche stehen. Also…
Slideshow
Kategorie: Grillen & BBQ
BuckBoardBacon und Schweinebauch aus dem Borniak
Es war mal wieder soweit und es wurde im Borniak heiß geräuchert. Diesmal gabs BuckBoardBacon (BBB) von einem ganzen Schopf und 2 ordentliche Stücke Schweinebauch.…
Stelze auf der Rotisserie vom Kugelgrill
Ich hatte vor ein paar Monaten wieder mal Nachmittagsschicht. Am Donnerstag so gegen 18 Uhr hab ich eine Nachricht von Julia bekommen: „Schatz, ich war grad einkaufen…
Zwiebelrostbraten aus dem DutchOven
Senior hatte wieder mal bock auf Zwiebelrostbraten. Also wollen wir meinen alten Herrn mal nicht enttäuschen und haben am Sonntag wieder den DutchOven ausgepackt… Zutaten:…
Geräucherter mediterraner Käse
Kennt Ihr das? Eure Göttergattin setzt so einen süßen Welpenblick auf und meint: „Tiga, wir ham schon lange keinen geräucherten Käse mehr gehabt. Könntest wieder…
Mein neuer Räucherofen – Borniak UW-150 Comfort in Edelstahl
Ja, Nein, vielleicht, … Ich hab jetzt schon öfter im Kugelgrill geräuchert und hab gefallen daran gefunden . Daher überlege ich schon seit längerem, ob…
Bolognese & Chili aus dem DutchOven – Julia’s erstes Mal am Dopf
Ich koche ja öfters was im DutchOven und damit es sich auch auszahlt, mach ich dann gleich größere Mengen und koch diese dann ein 😉 Mitte…
Orangen-Roastbeef mit Guinness-Sauce nach Udenheim-BBQ
Wie jedes Jahr stellte sich wieder die Frage, was koche ich an den Weihnachtsfeiertagen, wenn Schwester, Schwager und die Mädels zu Besuch kommen. Durch einen…
Chili aus Rehfleisch
Ich hatte noch einen Rehschlögl eingefroren und wir überlegten, was wir damit anstellen sollen. Da kam mir die Idee, mach doch einfach ein Chili daraus……
Mein erstes PulledPork
Ich hab es jetzt im Urlaub geschafft mein erstes Pulled Pork im Kugelgrill zu machen. Dazu habe ich 1,5kg Schopf (Schweinenacken) mit der „BBQ-Injection“ (Wasser…