Geräucherter mediterraner Käse

Kennt Ihr das? Eure Göttergattin setzt so einen süßen Welpenblick auf und meint: „Tiga, wir ham schon lange keinen geräucherten Käse mehr gehabt. Könntest wieder mal einen machen?!?“ Also ich kann da zumindest nicht nein sagen 🙂   Zubereitung: Geräuchert habe ich über einen Zeitraum von ca. 14 Stunden während ich…

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Rehschlegel aus dem Kugelgrill mit Steinpilzsauce, Kroketten und Gemüse

Ein einfaches und leckeres Gericht aus dem Kugelgrill, das nicht wirklich aufwendig ist. Am Vortag habe ich 1kg Rehschlegel mit Sapore di maremma aus meinem Lieblingsgewürzshop gewürzt, einvakuumiert und über Nacht im Kühlschrank einziehen lassen. Am nächsten Tag habe ich dann den Grill mit dem Archynator (deutsche Version des Smokenators) vorbereitet…

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