Wir haben dieses Jahr den Großteil unseres Beerenobstes zu Sirup verarbeitet. Verarbeitet haben wir Erdbeeren, Himbeeren, Ribisel, weiße und rote Stachelbeeren und Jostabeeren. Die Kombination schmeckt echt lecker, ist einfach zu machen und man weiß was drin ist!!! Zur Haltbarkeit kann ich nur sagen, das wir noch eine Testflasche Sirup…
Ich koche ja öfters was im DutchOven und damit es sich auch auszahlt, mach ich dann gleich größere Mengen und koch diese dann ein 😉 Mitte November war es wieder mal so weit. Doch dieses mal hat Julia, meine Göttergattin, zum ersten mal etwas gedopft!!! Ich kann Euch jetzt schon sagen,das ich so richtig…
Heiß geräucherter Schweinebauch ist und bleibt eine feine Sache. Ich hab das schon einmal versucht und bin vor ein paar Wochen im Grillsportverein Forum auf dieses Rezept von Masi gestoßen. Zutaten: Fleisch: 1kg durchwachsener Schweinebauch Gewürze: 15 g NPS 10 g Salz 25 g Brauner Zucker 10 g Pfeffer schwarz geschrotet 5 g…
Die diesjährige rote Ribiselernte war sehr gut! Ein Teil wurde abgerebelt, gewaschen und portionsweise eingefroren um später mal in Kuchen etc. weiterverwendet zu werden. Da aber noch so viel übrig war, haben wir kurzerhand wieder unseren Dampfentsafter gestartet. Dazu einfach die Ribisel waschen und von Blättern etc. befreien. Ein abrebeln…
Entweder vergeht die Zeit zu schnell, oder wir haben es wieder verschwitzt die letzten Äpfel zu verarbeiten. Wir haben da noch eine kleine Steige mit 17 Äpfel im Lagerraum stehen gehabt, die schon ganz schön runzelig ausgesehen haben. Wegwerfen kam auf keinen Fall in Frage und Apfelmus hatten wir noch…
Wir hatten letztes Jahr 3 schöne Hokkaido’s geerntet und diese in der Garage gelagert. Da diese noch nicht beheizt ist hatte es die letzten beiden Monate ein paar mal so knapp an die null Grad. Dies hat ihnen nicht gut getan und sie haben ein paar kleine weiche Stellen bekommen.…
Dieses Jahr haben wir wieder einige Himbeeren und Brombeeren geerntet. Da die Beeren nicht alle auf einmal reif werden, haben wir sie immer gleich nach der Ernte eingefroren um sie dann in einem Rutsch zu verarbeiten Vor ein paar Wochen war es dann an der Zeit etwas Platz in der…
In der heutigen Zeit gerät dieses Thema etwas in Vergessenheit. Es ist leider heutzutage so, daß wir in einer Wegwerfgesellschaft leben. Lebensmittel haben teilweise nicht mehr die Qualität wie man sie gewohnt ist und kosten dementsprechend auch so viel. Uns ist es jetzt schon ein paar mal passiert, daß wir Produkte…
Zuckermais essen wir sehr gern. Ob jetzt in einer Gemüsemischung, als Salat oder als Kolben gekocht oder gegrillt mit Butter, Kräutern und Salz. Einfach lecker dieses Gemüse!!! Also haben wir auch dieses Jahr eigenen Zuckermais angebaut. Es handelt sich dabei um die Sorte Golda von Kiepenkerl. Zunächst habe ich im…
