Bilder hinzugefügt

Servus! Ich hab beim archivieren meiner Fotos mit Lightroom einiges gefunden, das ich Euch noch schuldig war. Zum einen die lang versprochen Bilder von Brady als Welpe und Junghund. Sorry, dass es so viele sind. Aber ihr wisst ja wie das mit Babyfotos ist 😉 Und dann sind noch Bilder von unserer Schurli aufgetaucht.…

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Mein erstes PulledPork

Ich hab es jetzt im Urlaub geschafft mein erstes Pulled Pork im Kugelgrill zu machen. Dazu habe ich 1,5kg Schopf (Schweinenacken) mit der „BBQ-Injection“ (Wasser mit Gewürzen) geimpft und mit einem BBQ-Rub (Albatros) gepudert. Dann wurde das gute Stück vakuumiert und in den Kühlschrank gelegt. Am nächsten Tag (Fleisch lag…

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Rehschlegel aus dem Kugelgrill mit Steinpilzsauce, Kroketten und Gemüse

Ein einfaches und leckeres Gericht aus dem Kugelgrill, das nicht wirklich aufwendig ist. Am Vortag habe ich 1kg Rehschlegel mit Sapore di maremma aus meinem Lieblingsgewürzshop gewürzt, einvakuumiert und über Nacht im Kühlschrank einziehen lassen. Am nächsten Tag habe ich dann den Grill mit dem Archynator (deutsche Version des Smokenators) vorbereitet…

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Selbstgemachter Hühneraufschnitt

Selbst gemacht ist und bleibt selbstgemacht. Mann bzw. Frau weiß was drin ist und es schmeckt einfach irgendwie viel besser. Ich bin ja jetzt schon einige Zeit im Grillsportverein-Forum aktiv. Ist wirklich ein erstklassiges Forum mit vielen Tipps, Anleitungen und Rezeptvorschlägen. Der größte Nachteil daran ist aber, dass man immer…

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