Servus! Ich hab beim archivieren meiner Fotos mit Lightroom einiges gefunden, das ich Euch noch schuldig war. Zum einen die lang versprochen Bilder von Brady als Welpe und Junghund. Sorry, dass es so viele sind. Aber ihr wisst ja wie das mit Babyfotos ist 😉 Und dann sind noch Bilder von unserer Schurli aufgetaucht.…
Heut morgen um 05:30 Uhr auf dem Weg zur Arbeit – Sonnenaufgang zwischen Tiefenbach und Dobersberg
Ich hab es jetzt im Urlaub geschafft mein erstes Pulled Pork im Kugelgrill zu machen. Dazu habe ich 1,5kg Schopf (Schweinenacken) mit der „BBQ-Injection“ (Wasser mit Gewürzen) geimpft und mit einem BBQ-Rub (Albatros) gepudert. Dann wurde das gute Stück vakuumiert und in den Kühlschrank gelegt. Am nächsten Tag (Fleisch lag…
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Ein einfaches und leckeres Gericht aus dem Kugelgrill, das nicht wirklich aufwendig ist. Am Vortag habe ich 1kg Rehschlegel mit Sapore di maremma aus meinem Lieblingsgewürzshop gewürzt, einvakuumiert und über Nacht im Kühlschrank einziehen lassen. Am nächsten Tag habe ich dann den Grill mit dem Archynator (deutsche Version des Smokenators) vorbereitet…
Heiß geräucherter Schweinebauch ist und bleibt eine feine Sache. Ich hab das schon einmal versucht und bin vor ein paar Wochen im Grillsportverein Forum auf dieses Rezept von Masi gestoßen. Zutaten: Fleisch: 1kg durchwachsener Schweinebauch Gewürze: 15 g NPS 10 g Salz 25 g Brauner Zucker 10 g Pfeffer schwarz geschrotet 5 g…
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Selbst gemacht ist und bleibt selbstgemacht. Mann bzw. Frau weiß was drin ist und es schmeckt einfach irgendwie viel besser. Ich bin ja jetzt schon einige Zeit im Grillsportverein-Forum aktiv. Ist wirklich ein erstklassiges Forum mit vielen Tipps, Anleitungen und Rezeptvorschlägen. Der größte Nachteil daran ist aber, dass man immer…
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Bevor das gute Stück wieder abgeschmückt wird, musste ich noch ein Foto davon machen. Ich habe mir zu Weihnachten die Vollversion von Photomatix Pro geschenkt und damit dann dieses HDR Foto erzeugt. Dabei habe ich 5 Einzelbilder mit unterschiedlichen Belichtungen aufgenommen. Diese dann vorab in Lightroom bearbeitet und dann mit…
